Op 26 februari 2025 heeft de Europese Commissie een nieuwe verordening (EU) 2025/405 gepubliceerd in het Publicatieblad van de EU, waarmee de productie van volledig gedealcoholiseerde biologische wijn wordt toegestaan. Dit betekent een belangrijke wijziging in Verordening (EU) 2018/848, waarin de methoden voor biologische wijnproductie worden vastgelegd.
Tot nu toe waren technieken zoals gedeeltelijke vacuümverdamping, membraantechnieken en distillatie niet toegestaan voor biologische wijnproductie. Op verzoek van Duitsland heeft de Expertgroep voor Technisch Advies over Biologische Productie (EGTOP) aanbevolen om vacuümverdamping en distillatie onder bepaalde voorwaarden toe te laten.